鶏肉は、1口大に切って塩、こしょうを振る。フライパンにサラダ油を熱し、焼き色がつくまで炒める。

玉ねぎ、人参はみじん切りにし、鍋にサラダ油を熱し、きつね色になるまで炒める。

おろしにんにく、おろし生姜、水を加え、さらに色づくまで炒める。

5種のスパイスとトマトピューレを加え、さらに炒める。

ヨーグルト、塩、醤油、炒めた鶏肉を加え、10分ほど煮込む。

オクラは板ずりと面取りをし電子レンジ600W30秒加熱し、縦半分に切る。南瓜は600W3分加熱し薄く切る。なすは輪切り。

オクラ、南瓜、なすはフライパンで焼き色を付ける。

ご飯、カレー、⑦のトッピング野菜、パセリを盛り付けて完成。