豚肉に日本酒を軽く振り、15分ほどおき、片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めます。色が変わって火が通ってきたらマコモダケを炒めます。

日本酒、みりん、オイスターソースの順にいれ、味を見ながら仕上げます。