小松菜としめじのちょっと辛い中華炒め

Name: 小松菜としめじのちょっと辛い中華炒め
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 １束; しめじ １パック; サラダ油 大さじ１; 塩 １つまみ; にんにく １かけ; 豆板醤 小さじ１／２; ★酒 大さじ１; ★砂糖 小さじ１; ★醤油 大さじ１; ★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１

ぷくぷくさざれ @cook_40119426

これはかなり中華料理屋さんの炒め物に近い…！と自分では思っています。
このレシピの生い立ち
私は煮菜も好きなのですが、家族には不人気なので、シャキシャキ感＆お店の味を追求してみました。

小松菜としめじのちょっと辛い中華炒め

ぷくぷくさざれ @cook_40119426

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材料

2~3人分

小松菜１束
しめじ１パック
サラダ油大さじ１
塩１つまみ
にんにく１かけ
豆板醤小さじ１／２
★酒大さじ１
★砂糖小さじ１
★醤油大さじ１
★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１

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作り方

1

小松菜を洗いよく水を切り、５㎝くらいの幅に切る。茎部分と葉の部分にわけておく。
2

しめじは石づきを取り、粗くほぐしておく。
3

にんにくをみじん切りする。
4

★の調味料を合わせておく。
5

【弱火】フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りしたにんにくと豆板醤を入れ熱する。
6

【強火】小松菜の茎部分としめじを投入し炒める。
7

【強火】小松菜の葉の部分を投入し火を通す。
8

【強火】「４」で合わせた調味料を回しかけ、なるべく蒸発させる。

コツ・ポイント

もたもたしていると小松菜のシャキシャキ感がなくなり、煮菜のようになりがちなので、強火で素早く調理してください。

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つくれぽ

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ぷくぷくさざれ @cook_40119426

2023/10/31 11:43に公開

かつては料理が大好きな専業主婦だったのに、片手間に始めた仕事にどんどんのめり込んでしまい、ほとんど料理をしない時期が何年も続いていました。やっと最近時間ができ、リハビリ的に料理に復帰しています。やっぱり料理は楽しいですね(≧▽≦)（2023年現在）■お料理大好き専業主婦時代（～2013年）のごはん日記はこちらhttps://pukupukusazare.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものシメジ小松菜にんにく酒

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