さつまいもの皮を剥いて、アク抜きのためにしばらく水にさらす。

鍋に水を入れてさつまいもを入れ箸で刺してスッと通るまで煮る。煮えたら煮汁を捨て、あたたかいうちにバターと砂糖を入れる。

はちみつとバニラエッセンス、ラム酒を入れてよく混ぜる。アルミホイルカップに入れる。

溶き卵を上に塗ってトースターで約4分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。