胡桃とドライフルーツのグレーズドマフィン
くるみとドライフルーツ入りのふんわり＆しっとりのやわらかマフィンです。
このレシピの生い立ち
クリスマスシーズンなので、グレーズをかけてちょっとだけ豪華にしてみました！
胡桃とドライフルーツのグレーズドマフィン
くるみとドライフルーツ入りのふんわり＆しっとりのやわらかマフィンです。
このレシピの生い立ち
クリスマスシーズンなので、グレーズをかけてちょっとだけ豪華にしてみました！
アプリでひらく作り方
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動画はこちら
https://youtu.be/Ue_korVCoiA -
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【使用したマフィン型】
1カップあたり 上直径: 7 cm 下直径: 5 cm 深さ: 3.5 cm - 3
☆準備
ドライフルーツをぬるま湯に10分ほど浸して柔らかくする。 -
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水を切って、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
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くるみを粗みじん切りにしておく。
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オーブンを200℃に予熱する。薄力粉とBPをよく混ぜておく。
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☆生地づくり
バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 -
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ハンドミキサーの低速で3～4分混ぜて、白っぽくする。
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卵をさらさらにほぐす。
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卵を3～4回に分けて加え、ホイッパー（またはハンドミキサー低速）で、その都度完全になめらかになるまで混ぜる。
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※分離防止のため、卵は常温のものを使う。冷たい場合は、湯煎で少し温めてから加える。
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ヘラに持ち替え、アーモンドプードルを加え、ダマをつぶすように練り混ぜ、なめらかにする。
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薄力粉・BPを半分ふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。
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牛乳を半分加え、10回ほど折り混ぜる。
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残りの薄力粉・BPをふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。
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残りの牛乳を加え、10回ほど折り混ぜる。
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ドライフルーツを散らすように半分ほど加え、数回折り混ぜる。
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残りのドライフルーツも散らすように加え、くるみも半分加えて、折り混ぜる。
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グラシン紙を敷いた型に入れる。
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残りのくるみを真ん中あたりにトッピングする。
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200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に設定し直して約30分焼く。
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オーブンから出し、そのまま5-10分ほど冷まし、型から出す。
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☆グレーズを作る。茶こしでふるった粉砂糖に溶かしバターとレモン汁を加え、よく混ぜる。
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水を少しずつ加え、もったりしつつ、なめらかに流れるぐらいの固さにする。
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マフィンからグラシン紙をはがし、上半分をグレーズに浸す。少し置いて、グレーズが乾いたら完成！
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コツ・ポイント
★すぐ食べない場合は、ラップで包んでおく。
★焼きたても美味しいですが、翌日味が落ち着いてから食べるのもおすすめ。
つくれぽ
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