釜石雑煮☆岩手三陸
ウチのお雑煮は具沢山、ばあちゃんの味を思い出して。トッピングは芹とイクラ。クルミモチとセットで、食べます。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの味を思い出して、レシピにまとめました。ばあちゃんはめんつゆ等は使っていないと思いますが、今どきはめんつゆ活用で簡単に作ります。友人達の家も同じ作り方と食べ方でした。
釜石雑煮☆岩手三陸
ウチのお雑煮は具沢山、ばあちゃんの味を思い出して。トッピングは芹とイクラ。クルミモチとセットで、食べます。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの味を思い出して、レシピにまとめました。ばあちゃんはめんつゆ等は使っていないと思いますが、今どきはめんつゆ活用で簡単に作ります。友人達の家も同じ作り方と食べ方でした。
アプリでひらく作り方
- 1
せりは洗って土をきれいに落とし、3cmくらいに、切っておく。
- 2
大根、にんじんは短冊切り、ごぼうはささがきか薄切り
-
- 3
こんにゃくは小さめにちぎっておく。焼き豆腐は短冊切りにして半分→四角になる
-
- 4
鶏もも肉は7〜8ミリに
スライス、しいたけは食べやすいサイズにスライス(しめじなら小房にほぐす) - 5
長ネギは斜めに薄切り
- 6
鍋に根菜、キノコと水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 7
鶏肉を入れて煮たってきたら、アクが気になるようなら取り除く。
- 8
焼き豆腐、こんにゃくを入れ、めんつゆ等で好みの味に調える。長ネギを入れ、一煮立ちして出来上がり。
- 9
具沢山なので、器に汁を少し入れておき、焼いたお餅を入れる。お餅の上に汁と具材を盛り付け、せりとイクラをトッピング。
-
- 10
三陸沿岸の特定の地域では、お雑煮の餅を取り出して、クルミダレをつけて食べます。
-
- 11
クルミモヂ＊岩手の、くるみ餅
レシピID: 18735845 -
- 12
余った野菜は冷凍保存できます。
-
コツ・ポイント
家のお雑煮です。鍋の容量により、水、具材の量は加減してください。盛り付けの時、汁を少し入れてから焼いたお餅を入れると底にくっつきません。是非！クルミモチとセットで召し上がってください。
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