かぼちゃの種をスプーンでとる。へたを切り食べやすい大きさに切る。面取りをする。

水に３０分浸す。

水を捨て、砂糖大１をつけて３０分置いておく。

鍋にみりん、水を入れる。皮は下向きにして強火で沸騰させる。アルミホイルで落し蓋をする。中火～弱火で１０分煮る。

落し蓋を取って醤油大２を入れて完成。