白菜のエチュべ

Name: 白菜のエチュべ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜（コツポイント参照） 1/4個; バター 10g; オリーブオイル 大さじ2; にんにく 2片; 黒胡椒 適宜; 粗塩 適宜

mutsumi_ @mutsumi_recipe

エチュべは、フランスの蒸し焼き料理。シンプルに野菜の旨味をたっぷり味わえます。白菜1/4個も、ぺろりですよ。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパに住んでいた頃よく作った料理です。白菜の美味しく甘くなる冬に、お鍋以外にたっぷり食べられるレシピです。

白菜のエチュべ

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材料

2人分

白菜（コツポイント参照） 1/4個
バター 10g
オリーブオイル大さじ2
にんにく 2片
黒胡椒適宜
粗塩適宜

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作り方

1

にんにくは皮をむき潰す。
白菜は、縦半分に切り、断面に粗塩をひとつまみずつふりかける。白菜が小さければ、塩は少し減らす
2
鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香ってきたらにんにくを取り出し、白菜を断面を下にして入れ、蓋をする
3
5分くらいしてから、上下を返し、蓋をして5~10分くらい、さらに蒸し焼きにする。
4

白菜が透明になってきたら、器に盛り付ける。
5
黒胡椒をふりかける。

コツ・ポイント

今回は、白菜1/4個で950gのものを使用しました。

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2024/01/19 22:28に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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