チョコ♡マカロン
sicako @cook_40418291
卵1個分の卵白で丁度いい量のマカロンが作れるのでプチギフトにも良き♡
このレシピの生い立ち
カヌレを作るときに余る卵白の使い道に迷ったときに作ったマカロンです☻
チョコ♡マカロン
卵1個分の卵白で丁度いい量のマカロンが作れるのでプチギフトにも良き♡
このレシピの生い立ち
カヌレを作るときに余る卵白の使い道に迷ったときに作ったマカロンです☻
アプリでひらく作り方
- 1
☆は振るって混ぜ合わせておく。
- 2
メレンゲを泡立ててく。
初めはグラニュー糖を入れず、少し泡立て４〜6回に分けてグラニュー糖を入れる -
- 3
☆とメレンゲを合わせる
（メレンゲを潰さないように意識しつつ粉がなくなるまで） -
- 4
マカロナージュしていきます。
ボールの内側全体に擦り付けるような感じでやっていきます
（この艶感で生地が変わります） -
- 5
生地を乾燥させます
（大体３０分ぐらいで膜が張っていく） -
- 6
１７０℃で2分、１３０℃で１５分焼きます。
焼き上がったら完全に粗熱がとれるまで外さず！ -
- 7
ガナッシュ⇢
生クリームとチョコを耐熱皿に入れラップをしレンジで500w40秒ほど加熱 - 8
生クリームとチョコが分離状態になってるので混ざるまでよくかき混ぜる。絞り器に入れ粗熱が取れるまでおき、絞ったら完成！
-
- 9
甘めのガナッシュも好きですが、クリームチーズのガナッシュもサイコーですよ！
- 10
甘さ控えめガナッシュ⇢
クリームチーズ、ココアパウダー、粉糖をよく混ぜて絞り器に入れ絞ったら完成！ - 11
✿ひな祭りでピンクのマカロンも作ってみました✿
-
- 12
いちごパウダー、むらさきいもパウダー（いちごパウダーが1gもないぐらい少量だったので急遽ピンクに見えそうなむらさきいも）
-
- 13
<ガナッシュ>
クリームチーズ、無塩バター、粉糖 -
コツ・ポイント
マカロナージュの際、ボールの内側全体に押し付けていくとキレイな生地に仕上がります！
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