揚げ玉チキンカツ

Name: 揚げ玉チキンカツ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 2枚（1枚90ｇ）; 塩 小さじ1/6; こしょう 少々; 薄力粉 まぶす分; 卵液 1個分; 揚げ玉 60ｇ; 揚げ用油 必要分; キャベツの千切り 70ｇ; 人参(千切り) 6ｇ; ブロッコリー 小房2個

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

揚げ玉のサクサクした食感がおいしいチキンカツです
このレシピの生い立ち
女子栄養大学学食メニュー集2023にも掲載されています。パン粉の代わりに揚げ玉を使用し、食感が面白いメニューです！

揚げ玉チキンカツ

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材料

2人分

揚げ玉チキンカツ
鶏むね肉 2枚（1枚90ｇ）
塩小さじ1/6
こしょう少々
薄力粉まぶす分
卵液 1個分
揚げ玉 60ｇ
揚げ用油必要分
（付け合わせ）
キャベツの千切り 70ｇ
人参(千切り) 6ｇ
ブロッコリー小房2個
中濃ソース

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作り方

1

鶏むね肉は開きにし、塩こしょうで下味をつける。
2

1⃣に薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ揚げ玉を表面につける。
3

2⃣を、180℃の揚げ油で6分揚げる。
4

【付け合わせ】
キャベツと人参は千切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
5

皿に、3⃣4⃣を載せ、チキンカツにお好みで中濃ソースをかける。

コツ・ポイント

揚げ玉はなるべく小さいものを選ぶと鶏肉の表面にしっかりとくっつきます。

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つくれぽ

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2024/03/19 22:37に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

このレシピのキーワード

チキンカツにんじんキャベツブロッコリー薄力粉鶏胸肉

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