旬の優しい味わい♪若ごぼうと厚揚げの煮物

Name: 旬の優しい味わい♪若ごぼうと厚揚げの煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 若ごぼう 5本; 厚揚げ 1パック; だし汁 3カップ; ★薄口醤油 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★酒 大さじ1

ふわふわふわふわ @cook_40052342

旬の若ごぼうと厚揚げを使った、優しい薄味の煮物です。春の味覚で、ほっこりしましょう！
このレシピの生い立ち
久しぶりに作った定番レシピ、覚書にしておきました。

旬の優しい味わい♪若ごぼうと厚揚げの煮物

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

若ごぼう 5本
厚揚げ 1パック
だし汁 3カップ
★薄口醤油大さじ2
★みりん大さじ2
★酒大さじ1

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作り方

1

若ごぼうをよく洗い、茎は3cm長さに切ります。根は細い根を削ぎ落とし、斜め薄切りにします。葉は使いません。
2

厚揚げは、食べやすい大きさに切ります。
3

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら若ごぼう、厚揚げ、★を加えて中火で15分くらい煮ます。
4

そのまま煮冷まして、味が染み込んだらできあがりです。
食べる直前に軽く温めて頂きましょう。

コツ・ポイント

茎や根はアク抜き不要だそうですが、気になる方は冷水に数分つけてください。
葉も使う場合は、砂糖を入れた熱湯でさっと茹で、冷水につけてアク抜きを。
だし汁は、濃いめのしっかりしたものを。
最後に軽く片栗粉を溶いて、あんかけ風にしても。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2024/03/11 06:34に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

煮物厚揚げ酒若ごぼう

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