玉ねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにしておく。長さを揃えた方が見映えが良い。

●の材料で南蛮酢を作っておく。あとで野菜と鮭を漬け込めるように深めのタッパーがオススメ。

千切りにした野菜をフライパンで炒める。あとで南蛮酢に漬け込むので油は使わないように。

野菜がしんなりしたら、南蛮酢に漬け込んでおく。

鮭は一口大にカットし、塩コショウと小麦粉をまぶしておく。皮が苦手ならはずしても良い。

鮭をフライパンで両面こんがりと焼き色がつかくまで焼く。

焼き目がついたら、熱いうちに野菜を入れた南蛮酢につける。

南蛮酢が全体に染み渡るように満遍なく混ぜて、冷蔵庫で冷やせば完成。