じゃがいもは洗って皮付きのまま一口大に切り、ラップをして600wのレンジで3分加熱する。
（竹串がすっと通るくらいまで）

みじん切りにしたニンニクとサラダ油をフライパンに入れて弱火にかける。

香りがたってきたら、じゃがいもを入れて中火にし、全体に焦げ目がつくまで炒める。

5cm幅に切った豚バラ肉を入れて炒める。舞茸を手でさいていれ、さっと炒める。

豚バラから油が出すぎていればペーパーなどでふきとり、★の材料を全て入れ、水分がほとんどとぶまで絡めながら炒める。

あれば彩りにネギとブラックペッパーをたっぷりふる。