ปูนาดอง ใช้ปูแสมดองแทนได้
พริกกะเหรี่ยง หรือ พริกจินดาแดงก็ได้
เมล็ดกระถินแบบแกะแล้ว
ส้มย้อ หรือ มะเขือเทศป่า จะใช้มะเขือเทศสีดาก็ได้
มะกอกลูกเล็กๆให้รสเปรี้ยวหอม

น้ำปลาร้า ใช้ปลาร้าแบบปลาตัวเล็ก(กระดี่ ซิว สร้อย)
เอามาต้มสุกแล้วกรองก้างก่อน

โขลกพริก น้ำตาล ชูรสก่อน

จากนั้นฝานผักทั้งหลายลงไป ตามด้วยปูนา โขลกเบาๆ

ตามด้วยมะละกอ เมล็ดกระถิน ใบหอม ถึงขั้นตอนนี้ ก็ใส่น้ำปลาร้า มะขามเปียก ตำเบาๆแค่พอมะละกอน่วม

คลุกให้เข้ากันเบาๆก็เสร็จ

กินแนมยอดมะกอก และผักไหม