หมักไก่กับส่วนผสม ถ้าให้ดีก็ข้ามคืน หรือไม่หมักแค่คลุกก็ใช้ได้เหมือนกัน

ทอดไฟกลางน้ำมันท่วม
เลือกเอาชิ้นไก่ลงทอดก่อนจนสุก
จากนั้นค่อยดับไฟแล้วเอากระเทียมไปเจียวต่อเพื่อโรยหน้า