茄子を半分に切り、さらにへたを残したまま細く切る

油を引き両面焼く

※サイズの違う蓋を重石代わりに焼いてます。早く焼けるのと、焼き色がつくのでオススメです。

両面焼けたら火を止めて、その鍋に麺つゆをいれてしばらくおけば完成
※麺つゆは濃縮度によって少々加減ください。

※この日はハンバーグの付け合わせに作りました！

※違う日は一品料理として