นำหอยตลับไปต้มในน้ำเดือด พอฝาหอยเปิด ยกลง เทน้ำทิ้ง จากนั้นแกะฝาหอยตลับอีกด้านทิ้งไป

กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกลงผัดให้หอม

ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้น้ำพริกเผากระจายตัว

ใส่หอยตลับลงผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ และใส่น้ำลงไป ผัดอีกสักครู่

ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง