เริ่มด้วยการผสมซอสมันกุ้งก่อนเลยครับ นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน

(ผมจะใช้น้ำมันกุ้งเสวยมาใส่แทนมันกุ้งครับ ถ้าสนใจวิธีทำน้ำมันกุ้งเสวย ไปกดที่ลิงก์เพื่อไปดูวิธีทำได้ในพื้นที่ส่วนผสม)

นำกุ้งและหอยเชลล์มาบีบน้ำออก และใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง ก่อนเริ่มทำให้โรยเกลือและพริกไทยขาวป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ เปิดไฟแรงพอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งและหอยลงไปทอด ผัดไปมาให้กุ้งและหอยสุกซักประมาณ 90% ยิ่งด้านนอกเกรียมและมีสีหน่อยยิ่งดี จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือน้ำมันเล็กน้อย เปิดเป็นไฟเบา ใส่ซอสมันกุ้งลงไปผัดให้เดือดและหอม จากนั้นใส่กุ้งและหอยเชลล์ลงไป คั่วไปมาให้เคลือบซอสมันกุ้ง ผัดจนกุ้งและหอยเชลล์สุก ใช้เวลาไม่นาน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามขอบ

จากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วกินได้เลยครับ