ワインをベースにした、高級っぽい掟やぶりのビーフシチューです。
このレシピの生い立ち
市販のルーは味がしつこくて、かといってルーの量が少ないととろみがなくて物足りない。
でも本格的なドミグラスソースは敷居が高い…。

というわけで、掟やぶりの増粘多糖類を使って、ワインの上品さとコンソメのコクを生かしたシチューを作りました。