鶏肉は１cm幅の細切り、人参は細切り、ニラは４cm幅に切り、玉ねぎはスライス、春雨は食べやすい長さに切る。

フライパンに、ごま油大さじ１/２を熱し鶏肉を中火で炒める。

玉ねぎ・人参を加えて２〜３分炒め、Ａを入れてサッと混ぜて具材を端に寄せて中央に春雨を加えて、Ａに馴染ませる。

蓋をして弱火で３〜４分煮る。

蓋を取り、水分を飛ばしながら中火で炒め、ニラを加えてサッと炒める。

ごま油を大さじ１/２を回しかけて、ひと混ぜする。