☆スティッキオのトマト鍋&春巻き
煮る・フレッシュ・揚げる、三つの調理方法で、スティッキオの魅力が存分に楽しめるレシピです。家族団らんに最適♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、2020年開催の第5回 さいたま市長杯 さいたまヨーロッパ野菜料理コンテストで、準グランプリに輝いた大塚晶子様の作品です。素敵なレシピ、ありがとうございました！
☆のレシピ名は、受賞作品です。ぜひご覧ください！
☆スティッキオのトマト鍋&春巻き
煮る・フレッシュ・揚げる、三つの調理方法で、スティッキオの魅力が存分に楽しめるレシピです。家族団らんに最適♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、2020年開催の第5回 さいたま市長杯 さいたまヨーロッパ野菜料理コンテストで、準グランプリに輝いた大塚晶子様の作品です。素敵なレシピ、ありがとうございました！
☆のレシピ名は、受賞作品です。ぜひご覧ください！
アプリでひらく作り方
- 1
◆スティッキオのトマト鍋
→→→ - 2
鶏モモ肉を一口大に切り、塩・胡椒で下味をつける。
- 3
具材を切る①
にんにく：薄切り玉ねぎ：くし切り
じゃがいも、キャベツ、ブロッコリー：一口大 - 4
具材を切る②
マッシュルーム：汚れをふき取り、大きい場合は半分にくし切りにして半分に。 - 5
具材を切る③
モッツァレラチーズ：食べやすい大きさ - 6
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れてから中火にかける。
- 7
にんにくの香りが立ってきたら、鶏肉を入れる。あまり触らないようにする。
- 8
少し焦げ目がついたら、玉ねぎ、マッシュルームの順に加え、炒める。
- 9
白ワインを入れアルコールを飛ばし、じゃがいも、キャベツ、ブロッコリー、水、トマトの水煮缶、コンソメ、ローリエを加えて煮る
- 10
じゃがいもが煮えたら、塩小さじ１を入れ、砂糖・塩・胡椒で味を調える。
- 11
スティッキオを半分入れてから、食卓へ。
- 12
モッツァレラチーズやトマト、スティッキオの葉をお好みでお鍋に加えながらいただく。
- 13
◆スティッキオのスティック春巻き
→→→ - 14
スティッキオは、春巻きの皮より2㎝短いくらいのところで切る。株を茎に沿って切り分ける
- 15
春巻きの皮と生ハムは、それぞれ一枚ずつはがし縦に3等分に切る
- 16
春巻きの皮の縁に、小麦粉と水を混ぜた糊を塗る
- 17
春巻きの皮の手前側にスティッキオと生ハムを並べ、くるくると巻く。両端をキュッと押し付けて平らにする
- 18
170℃の油で、きつね色になるまで揚げ、塩を振る
コツ・ポイント
【受賞者から一言】
スティッキオはトマトと相性抜群、よく煮ると甘く、フレッシュは爽やか。
春巻きは、スティッキオのカリッとした歯ごたえと甘さと香りを楽しめ、生ハムの塩気がぴったり。
家族で温かいなお鍋を囲んで、楽しい夕ご飯になります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
