大根を厚く切り（幅3cmくらいの半月切り）、たっぷりの水で15～20分ほど下茹でする。
＊お米を少し入れています。

豚バラ肉を4～5cm角に切り、サラダ油を敷いたお鍋で、焦げ目がつくまで、しっかり焼く。

大根を入れ、油が全体にまわったら、ゆで卵を入れる。

★の調味料を加えて、落し蓋（リードクッキングペーパーやアク取りシート）10分煮る。

煮汁が半分以下になったら、そのまま放置して、味を染み込ませる。
＊食べる前に温め直す。

ゆで卵を半分に切り、お皿に盛り付ける。

【おまけ】
残った煮汁をそのまま使って、翌日、大根・里芋（冷凍）・人参・イカを煮ました。豚バラ肉のお出汁が美味しいです。