お米は研いで、20〜30分水に浸す。
(.最低15分)

米をザルにあけ、5分水をきる。

鍋に米と水を入れる。

とうもろこしは半分に切り、実を削いでとる。芯も取っておく。
とうもろこしは後から入れるので避けておく。

鍋を蓋はせずに中火にかける。塩を入れる。
沸騰するまで時間をかけた方が米が甘くなる。
IHなら4で。沸騰まで7分くらい

細かい泡が立ち、大きな泡がたったら混ぜる。

ねっとりとした泡がたち、しっかり沸騰したら芯と実を入れる。

蓋をして極弱火で15分炊く。

火を消したら10分蒸らす。