20分煮込むだけで本格簡単テールスープ
誰でも簡単に短時間で、しかも美味しいレシピです。圧力鍋で20分。片手間でできるので是非作ってください。
このレシピの生い立ち
スーパーでいつも寂しそうに残ってる牛テールを買ってきました、牛テールは高温短時間で仕上げるのがコツ。わずか20分でokです。めちゃ美味しいですよ！
20分煮込むだけで本格簡単テールスープ
誰でも簡単に短時間で、しかも美味しいレシピです。圧力鍋で20分。片手間でできるので是非作ってください。
このレシピの生い立ち
スーパーでいつも寂しそうに残ってる牛テールを買ってきました、牛テールは高温短時間で仕上げるのがコツ。わずか20分でokです。めちゃ美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
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スーパーに売ってた国産牛のテール二つ入り税抜き1279円です。500g程度です。
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- 2
ボールに水を入れてテール肉を沈めて半日くらい置きます。水が赤くなったら交換しながら変えた方が良いでしょう。
- 3
血液が臭みの元になるので、素性がわからない場合はしっかり血抜きをして下さい。
- 4
今回は血抜きはせずに、鍋にひたひたの水を張って、テールを茹でこぼします。沸騰してちょっと血が滲んで来た所でザルにあげます
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- 5
水で滲んだ血を丁寧に落として、肉の周りについた余分な灰汁も取り除きます。
- 6
今回は玉ねぎ、ニンニク、生姜、ローリエを使っていきます。玉ねぎは適当な大きさに4等分くらいでいいかな。
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- 7
ニンニクは皮を剥いて、芽が出てるなら半分に切って目の部分は取り除きます。生姜は皮を綺麗にしたら、皮ごとスライスします。
- 8
鍋にヒタヒタに水を入れて、テールと生姜、ニンニク、ローリエ、玉ねぎ、お好みでホールで胡椒を5つほど入れます。
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- 9
水の分量に見合うだけのコンソメやだしの素を入れます。
- 10
コンソメと鶏ガラスープは塩気があるのでちょっと足し、その他は少し塩気があるくらい薄目に塩を入れます
- 11
圧力鍋で圧が掛かってから20分中火の弱火で煮込みます。
- 12
20分経ったら火を止めて冬場ならそのまま一昼夜、夏場なら冷えてから冷蔵庫で一昼夜置きます
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冷える過程で味が染み込むので、じっくり染み込ませてください。次の日に脂が浮いていたら取り除いてから温め直して食べます
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- 14
ネギを細かく刻んで入れて出来上がりです。このくらいの時間でも箸でホロっと切れるんです
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コツ・ポイント
血抜きと下茹ではきっちりしてください。圧力鍋は高圧の方で20分でOK。ネギがあった方が美味しいのでぜひ入れてください。
つくれぽ
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