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亀の手の塩茹で
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亀の手の塩茹で-レシピのメイン写真

亀の手の塩茹で

marimi5
marimi5 @cook_40037277

見た目より上品な味。
ほぼ貝です。
このレシピの生い立ち
獲れたての亀の手が売ってた。

見た目より上品な味。
ほぼ貝です。
このレシピの生い立ち
獲れたての亀の手が売ってた。

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亀の手の塩茹で

marimi5
marimi5 @cook_40037277

見た目より上品な味。
ほぼ貝です。
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獲れたての亀の手が売ってた。

見た目より上品な味。
ほぼ貝です。
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材料

あるだけ
  • 亀の手 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    亀の手の塊をバラしてひとつずつにする。

    • 亀の手の塩茹で作り方1写真
  2. 2

    何度も水を変えつつ砂や余計な貝殻を落としてザルに上げておく。

  3. 3

    亀の手が入る小鍋に少な目の塩を入れて沸騰させる。
    ※24cm程度の鍋なら塩大さじ1程度

  4. 4

    沸騰させた中に亀の手を入れて10分程度の茹でる。
    ※灰汁は丁寧に掬う

    • 亀の手の塩茹で作り方4写真
  5. 5

    茹で上がったらザルに上げる。

    • 亀の手の塩茹で作り方5写真

コツ・ポイント

亀の手の中に海水が沢山入っているから、茹でるときの塩は少な目。

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2021/06/26 21:38に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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