ごま油香る〜ハマチのポキ〜
ゴマの香る漬けレシピ、ハワイ風？韓国風？色々呼ばれてます。醤油とワサビに飽きて、たくさん消費したいなという時に最適。
このレシピの生い立ち
ハマチがシーズンなので、一尾買うのですが…消費しきれないので、子どもがどうしたらたくさん食べてくれるかなと思って調合しました。白ゴマなければ、ごま油多めで。パンチが欲しければ、ニンニク多め。辛くしたかったら豆板醤を小さじ1入れてもよし。
ごま油香る〜ハマチのポキ〜
ゴマの香る漬けレシピ、ハワイ風？韓国風？色々呼ばれてます。醤油とワサビに飽きて、たくさん消費したいなという時に最適。
このレシピの生い立ち
ハマチがシーズンなので、一尾買うのですが…消費しきれないので、子どもがどうしたらたくさん食べてくれるかなと思って調合しました。白ゴマなければ、ごま油多めで。パンチが欲しければ、ニンニク多め。辛くしたかったら豆板醤を小さじ1入れてもよし。
アプリでひらく作り方
- 1
近くの魚屋でハマチを一尾買います。（通常は柵を買ってきてください）
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- 2
魚を３枚に下ろします。（一尾買った人だけです）
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- 3
柵にしたら、薄切りにします。漬けにする関係上、若干薄めの方が味が染みやすいです。
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- 4
★の調味料をジップロックにぶち込みます。チューブにんにくは混ざりにくいので、閉じてガシガシ揉んでください。
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- 5
切った切り身を全て投入します。（基本的に空気抜くので、たくさん入れても大丈夫です）
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- 6
ジップロックの端を２センチ程度開けて、空気を抜いて閉めます。
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- 7
こんな状態で、冷蔵庫に30分以上寝かせます。我慢できなければ、直ぐでも大丈夫です。
-
- 8
あとはご飯に乗せて、ポキ丼にしてもよし。酒のつまみに皿に並べてもよし。お好きに食べましょう。
コツ・ポイント
コツは調味料を直にジップロックに入れて、洗い物を出さないってことです。
丼にするのであれば、付けダレになるので、倍量でやった方がご飯にかけるタレが出来るので、楽しめると思います。
つくれぽ
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