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鶏つくねの大葉巻き
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鶏つくねの大葉巻き-レシピのメイン写真

鶏つくねの大葉巻き

ハウスフィールド
ハウスフィールド @cook_40128767

大葉の香りがたまらない、彩りもある、おにぎり型の鶏つくね。
このレシピの生い立ち
つくねの色味が寂しいなと思ったので。

大葉の香りがたまらない、彩りもある、おにぎり型の鶏つくね。
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鶏つくねの大葉巻き

ハウスフィールド
ハウスフィールド @cook_40128767

大葉の香りがたまらない、彩りもある、おにぎり型の鶏つくね。
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つくねの色味が寂しいなと思ったので。

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材料

8個
  • 鶏ひき肉(もも) 200g
  • 鶏ひき肉(むね) 200g
  • 大葉 8枚
  • ネギ 1本
  • 生姜 1×1×1cm程度
  • 卵 1個
  • 料理酒 小さじ1
  • 鶏ガラだし 小さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • 【タレ】
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ネギはみじん切り。生姜はおろす。

  2. 2

    卵は卵白と卵黄で分け、卵黄は残しておき、卵白だけをひき肉、料理酒、鶏ガラだしの素、醤油、生姜、ネギと一緒に混ぜる。

    • 鶏つくねの大葉巻き作り方2写真
  3. 3

    大葉の枚数分に分割し、大葉の裏側に乗せて大葉ではさみ(おにぎり形をつくる気持ち)油を敷いたフライパンに乗せていく。

    • 鶏つくねの大葉巻き作り方3写真
  4. 4

    蓋をして中弱火にかけて、上面の端が白くなったらひっくり返して両面を焼く。

    • 鶏つくねの大葉巻き作り方4写真
  5. 5

    【タレ】
    フライパンで沸騰させて少ししたら火を止めて完成。
    お好みで卵黄と一緒につけて召し上がれ。

コツ・ポイント

形作るのはフライパンに置きながらで。
じっくり焼きます。

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ハウスフィールド
ハウスフィールド @cook_40128767
2021/07/02 10:51に公開
健康的に、野菜多め、脂少なめの食事を心がけています。自分のための備忘録ですが、参考になれば幸いです^ ^沢山のつくれぽをいただき、大変感謝しています。※画像差し替え、レシピ修正等ご了承ください。
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このレシピのキーワード

鶏つくね ねぎ 大葉 もも むね 卵 酒 とりひき肉 しょうが

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