大根と切り干し大根のきんぴら

Name: 大根と切り干し大根のきんぴら
Yield: ２～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 25G; 人参(小) ２本（１００G）; 大根 １５０～１７５G; ごま油(炒め用) 大匙１; 鶏がらスープの素(粉末) 小さじ１; 醤油 大匙１.５ ～２; みりん 大匙１; 砂糖 小さじ１; 日本酒 大匙１; 赤唐辛子（輪切り） 少々

Cookie13 @cook_40044545

パリッとした切り干し大根と、大根の食感が楽しい、きんぴら。ごはんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根が少ししか余っていなかったとき、ふくらますために大根を加えてきんぴらにしたのがきっかけでした。

大根と切り干し大根のきんぴら

Cookie13 @cook_40044545

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材料

２～４人分

切り干し大根 25G
人参(小) ２本（１００G）
大根１５０～１７５G
調味料
ごま油(炒め用) 大匙１
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ１
醤油大匙１.５～２
みりん大匙１
砂糖小さじ１
日本酒大匙１
赤唐辛子（輪切り）少々

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作り方

1

切り干し大根は水で戻し、軽く水切りをしておきます。
2

大根と人参は、細めの短冊切りにします。
3

フライパンにごま油を熱し、弱火から中火の間ぐらいで、赤唐辛子と大根と人参を炒め始めます。
4

次に、大根と人参が少し、しんなりし始めたら、鶏ガラスープの素、砂糖、みりん、醤油、日本酒を加えて炒めます。
5

最後に切り干し大根を加えて、大匙１の水を加えて、さらに炒めます。塩加減はこの時点で、調整してください。

コツ・ポイント

水気がたりなくなったなあと思ったら、水を少々足しながら、痛めてください。

醤油加減はお好みで調整してください。

鶏肉やひき肉を加えると、一品料理になりますよ。

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Cookie13 @cook_40044545

2021/07/09 15:17に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

きんぴら切り干し大根大根にんじん日本酒トウガラシ

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