Didihkan air, lalu rebus mie pipih instan hingga lunak. Angkat tiriskan, beri sedikit minyak goreng sambil diaduk rata agar mie tidak lengket. Kalo pake mie gepeng segar, seduh air panas, tiriskan. Sisihkan.

Setelah dibersihkan, kaki sapi dimasukkan ke dalam air yang telah mendidih. Rebus hingga empuk dengan api kecil. Jika belum empuk, tapi air berkurang, bisa ditambah lagi airnya.

Setelah empuk, keluarkan kaki sapi. Potong-potong dadu bagian kulit kikilnya, lalu masukkan lagi ke dalam 2500 ml air kaldu rebusan kaki sapi tadi. Jika kurang air kaldu yang dihasilkan, tambahkan air hingga tercapai 2500 ml.

Tambahkan bawang merah goreng halus dan bawang putih goreng halus. Juga tambahkan merica dan garam.

Penyajian: Taruh di dalam mangkuk, penyedap rasa (jika suka), mie dan tauge. Taburi bawang daun, seledri, dan bawang goreng diatasnya. Siram dengan kuah dan potongan kikil sapi. Mie kocok siap disantap bersama sambel cabe rawit, perasan air jeruk sambal, dan kecap manis, jika suka.