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緑ナスの出汁浸し
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緑ナスの出汁浸し-レシピのメイン写真

緑ナスの出汁浸し

ブルーゾーイ
ブルーゾーイ @cook_40308339

変色しやすい、緑茄子、剥いてみたらエメラルド
このレシピの生い立ち
白ナスや緑ナスに火を通すと変色するのに悩みすぎて

変色しやすい、緑茄子、剥いてみたらエメラルド
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白ナスや緑ナスに火を通すと変色するのに悩みすぎて

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緑ナスの出汁浸し

ブルーゾーイ
ブルーゾーイ @cook_40308339

変色しやすい、緑茄子、剥いてみたらエメラルド
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白ナスや緑ナスに火を通すと変色するのに悩みすぎて

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材料

  • 茄子 2個
  • 白だし 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 水 大さじ3
  • ラカント 大さじ4
  • 白胡麻 適当
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作り方

  1. 1

    茄子は、適当な、食べやすい大きさに縦にカット

    • 緑ナスの出汁浸し作り方1写真
  2. 2

    揚げて氷水に。

    • 緑ナスの出汁浸し作り方2写真
  3. 3

    皮を剥くと、綺麗な緑!

    • 緑ナスの出汁浸し作り方3写真
  4. 4

    出汁は白だし、水、醤油、ラカントをまぜる。もちろん、鰹、昆布だしがベスト

  5. 5

    茄子を盛り付け、周りから出汁を流し入れ、

    • 緑ナスの出汁浸し作り方5写真
  6. 6

    白胡麻をひねり入れ出来

    • 緑ナスの出汁浸し作り方6写真

コツ・ポイント

氷水で皮を剥くから、剥きやすい

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ブルーゾーイ
ブルーゾーイ @cook_40308339
2021/08/07 15:52に公開
料理、お菓子下手の横好き。パンも最近焼いています。低糖質を少し取り入れています
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