茄子としし唐とプチトマトのカレー炒め

Name: 茄子としし唐とプチトマトのカレー炒め
Yield: ４人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 中５本程度; しし唐 小さめ8個くらい; プチトマト 5〜6個くらい; オリーブオイルまたは、サラダオイル 大さじ3くらい; 鶏ガラスープ 小さじ1くらい; カレー粉 大さじ1弱; 塩コショウ 少々

rinatu @cook_40035032

茨城県

家庭菜園でできた野菜を、定番の食べ方ではなくカレー味にしてみました。彩りよく夏らしく美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の野菜を、余さず使いたかったので。夏野菜カレーに使えるのだから　と、作ってみました。

茄子としし唐とプチトマトのカレー炒め

rinatu @cook_40035032

茨城県

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材料

４人分くらい

ナス中５本程度
しし唐小さめ8個くらい
プチトマト 5〜6個くらい
オリーブオイルまたは、サラダオイル大さじ3くらい
鶏ガラスープ小さじ1くらい
カレー粉大さじ1弱
塩コショウ少々

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作り方

1

ナスは火が通りやすいに切って水にさらす。しし唐はヘタのところの茎を取るくらい。プチトマトはそのまま。
2

熱していないフライパンに、さっと水気を切ったナスを入れオイルと絡ませ火をつける。
3

ナスがしんなり炒まったら　しし唐を投入　ししとうが鮮やかになったら　トマト投入。もうあまり炒めない。
4

顆粒鶏ガラスープをパラッと入れて　塩コショウ　カレー粉で味を調えてさっと炒めてできあがりです。

コツ・ポイント

プチトマトを入れてから炒めすぎると　皮が剥けたり　酸っぱくなるので　あまり炒めないで　コロンと丸く出来上がるように　混ぜるくらいで。

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つくれぽ

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rinatu @cook_40035032

2021/09/09 04:30に公開

茨城県

時間もお金もかけず　美味しい料理を作るよう心がけています。目指すは５分程で出来上がる料理^^炊飯器料理を載せていますが、圧力炊飯器は上手くできないみたいです。一般の炊飯器でも不安な場合はお鍋やオーブンでお願いします(__)つくれぽのお礼に伺えませんが感謝しております(__)レシピ、コメントなど時々見直しています。ブログ　http://ameblo.jp/noririna57/

このレシピのキーワード

カレー炒めものなすミニトマトししとうがらしカレー粉

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