茄子としし唐とプチトマトのカレー炒め
rinatu @cook_40035032
家庭菜園でできた野菜を、定番の食べ方ではなくカレー味にしてみました。彩りよく夏らしく美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の野菜を、余さず使いたかったので。夏野菜カレーに使えるのだから と、作ってみました。
茄子としし唐とプチトマトのカレー炒め
家庭菜園でできた野菜を、定番の食べ方ではなくカレー味にしてみました。彩りよく夏らしく美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の野菜を、余さず使いたかったので。夏野菜カレーに使えるのだから と、作ってみました。
作り方
- 1
ナスは火が通りやすいに切って水にさらす。しし唐はヘタのところの茎を取るくらい。プチトマトはそのまま。
- 2
熱していないフライパンに、さっと水気を切ったナスを入れオイルと絡ませ火をつける。
- 3
ナスがしんなり炒まったら しし唐を投入 ししとうが鮮やかになったら トマト投入。もうあまり炒めない。
- 4
顆粒鶏ガラスープをパラッと入れて 塩コショウ カレー粉で味を調えてさっと炒めてできあがりです。
コツ・ポイント
プチトマトを入れてから炒めすぎると 皮が剥けたり 酸っぱくなるので あまり炒めないで コロンと丸く出来上がるように 混ぜるくらいで。
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