鍋に水1000㏄と昆布５gを入れて、1時間つけておき、火にかけだしをとる。

にんじん、じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

キャベツはさいのめ、ウインナーは輪切りにする。

①ににんじん、玉ねぎを加え火にかけ、沸騰したら中火で、人参が柔らかくなったら、じゃがいも、ウインナーを加えて煮る。

④のじゃがいもが柔らかくなったら、酒と塩を加えて、沸騰したらキャベツを加えてひと煮立ちさせる。

⑤をしょう油で味を調えれば完成です。