【2種のつけだれ】えびのネギ焼き

Name: 【2種のつけだれ】えびのネギ焼き
Yield: 直径23cm・1枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むきえび 150g; 長ネギの青い部分 2本分; 小麦粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ1; 昆布茶 小さじ1; 卵 1個; 油(焼く用) 適量; 水 大さじ1; ごま油 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ2; レモン汁 小さじ2; 酢 小さじ1; 黒胡椒 少々; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2〜1; 白すりごま 適量

米川春香（およね） @oyone3

使い道に困る長ネギの青い部分を有効活用！青い部分を何本分か冷凍ストックし、たまったら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
長ネギの青い部分がもったいないので、大好きなえびと合わせて焼いてみました。

【2種のつけだれ】えびのネギ焼き

米川春香（およね） @oyone3

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材料

直径23cm・1枚分

生地
むきえび 150g
長ネギの青い部分 2本分
小麦粉大さじ3
片栗粉大さじ1
昆布茶小さじ1
卵 1個
油(焼く用) 適量
塩レモンだれ
水大さじ1
ごま油大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ2
レモン汁小さじ2
酢小さじ1
黒胡椒少々
ピリ辛醤油だれ
醤油大さじ1
酢大さじ1
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1/2〜1
白すりごま適量

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作り方

1
えびは洗って、半量を刻む。長ネギの青い部分は斜めに切る。(青い部分の中や付け根は砂が多い時もあるのでよく洗う)
2
ボールに生地の全ての材料を入れ混ぜる。
3
油を引いたフライパンに生地を全て流し、カタチを整えて焼く。
4
焼き色がついたら、ひっくり返し蓋をして中まで火を通す。
5

それぞれのタレの調味料を合わせる。

コツ・ポイント

長ネギの青い部分はかたいので、斜め細切りがいいです。具に対して粉の量が少なめです。やっと繋がるくらいなので、フライパンに流したら隙間がないようにくっつけてる感じで整えてください。

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つくれぽ

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米川春香（およね） @oyone3

2021/07/25 10:30に公開

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ねぎ焼きこぶ茶片栗粉剥きエビ卵小麦粉長ネギ

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