釣れたサメ(フカと言います)を貰いました
このレシピの生い立ち愛媛(宇和島)の郷土料理です
キレイに洗い頭も落とし！大きい場合(鍋に入る大きさに切る)
たっぷりの水を沸かし→フカ（サメ）を入れ、素早く引き上げ、柔らかめの(スポンジ タワシ可)でサメ表面を熱いうちにのける
１cm前後の大きさに切りながらボールに入れる
ボールには水と塩(少し)を入れる
お湯を沸かし塩を少し入れるサメ(フカ)を入れ２分(アクが出れば取る)氷水を用意しサメを氷水に入れる
みがらしで食べると美味しい！
キュウリ・豆腐・コンニャク等もみがらしで食べると美味しい☆
水を入れ表面にラップをし！空気を抜く(冷蔵庫で保存)毎日水を入れ替えると…日持ちする
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