れんこん挟みあげ
蓮根のはさみ揚げ。卵なしでも美味しかったです。
このレシピの生い立ち
卵なしひき肉なしの状況で蓮根のはさみ揚げを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をピーラーで落とし、3〜5mm程度の薄切りにする
ボウルに水と酢をいれ、レンコンを10分ほどさらす - 2
豚モモ切り落としを細切りにする。1cm幅程度のざっくりで。
ボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜ、白っぽく粘り気をだす - 3
玉ねぎをみじん切りにし、②に加える。さらに、コショウ少々、しょうゆ大匙1、酒大匙1、片栗粉大匙1を入れて混ぜる
- 4
①のレンコンの水気を取り、小麦粉をまぶす。
- 5
フライパンにやや多めの油を入れ温める。
レンコンに③の肉だねを挟み、揚げ焼きにする
- 6
途中ひっくり返し、両面が狐色になるまで焼けたら完成！
コツ・ポイント
豚モモ切り落としを切ることでジューシーになりました。
レンコンが足りない場合は片面のみにレンコンをつけて焼いても美味しいです
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