小鉢、サンドイッチ、サラダなど活用方法いろいろです！このレシピの生い立ち母の常備食の定番、キャロットラペを作りました。
人参の皮を剥き、100均に売ってる細切りスライサーでスライスします。
スライスし終えたら、適量の塩をふりかけ30分ほど放置してしんなりさせます。
キッチンペーパーで軽く水気を取り、オリーブオイル、酢、粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせる。
出来立てよりも冷蔵庫で少し寝かせ、味を馴染ませた方が美味しく食べられます。
参考→キャロットラペとパクチーと卵焼きのサンドイッチ
母は酢にこだわりがあるので、ときわのべんりで酢をいつも使ってます。
スライスするのはスライサーを使っても少し根気のいる作業ですが、無心で頑張りましょう。
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