鶏もも肉は、皮を取りフォークで数ヶ所刺し火の通りを良くしておく。ネギは10センチ位に切り、しょうがは薄切りにしておく。

ストウブを熱しゴマ油を少し垂らしたら、中火～弱火で鶏もも肉の両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目がついたら、調味料とネギ、しょうがをいれひと煮立ちさせる。鶏もも肉を裏返して蓋をし、弱火で3分加熱する。

3分たったら火を消し、冷めるまで蓋を取らずに待つ。

冷めたら切り分けて完成。