きゅうりのキューちゃん中華風
大きいきゅうりや余ったきゅうりでごま油風味のピリッとしたキューちゃんを作ろう。3日目くらいがおいしいよ。
このレシピの生い立ち
大きなきゅうりを買ってしまって、サラダや酢の物にも飽きたときにおすすめ。傷む前に作っちゃうといいですね。ついつい途中段階でパリパリ食べてしまいます。
きゅうりのキューちゃん中華風
大きいきゅうりや余ったきゅうりでごま油風味のピリッとしたキューちゃんを作ろう。3日目くらいがおいしいよ。
このレシピの生い立ち
大きなきゅうりを買ってしまって、サラダや酢の物にも飽きたときにおすすめ。傷む前に作っちゃうといいですね。ついつい途中段階でパリパリ食べてしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗って大きな輪切りにします
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- 2
ボールに入れて塩をかけて混ぜて10分くらい放置。手で揉まなくてもふりかけて箸で混ぜ合わせておくだけでOK。
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- 3
出来上がりがふにゃっとしたのが好きな方は、ビニール袋にいれて塩もみして30分くらい置いてもいいね。
- 4
一旦水で塩をさっと流し（←これ重要！）ザルに開けます。
- 5
フライパンに調味料を入れて沸騰させます。中火で5分くらい。
- 6
火を止めて（←これ重要！）きゅうり投入。
この時全部がつかるくらいの量がいいよ。きゅうりの量に合わせてね。 -
- 7
5分このまま放置。できれば途中に一度ひっくりかえして。
- 8
きゅうりだけを一旦フライパンから丼などに退避させます。ザルにあけてもいいけど、べとべとになるんで私は箸で移動させます。
- 9
残った汁を中火で5分煮詰めます。焦げ付かないように。
- 10
火を止めて、きゅうり投入。5分放置。
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- 11
また残った汁を中火で5分煮詰めます。焦げ付かないように。
- 12
火を止めて、きゅうり投入、5分放置、きゅうり出して、最後に汁だけを煮詰めます。汁が最初の半分くらいになる感じで。
- 13
しっかりと冷ましてからビニール袋に入れて冷蔵庫へ。3日目くらいがおいしいです。このまま当日たべてもおいしいよ。
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- 14
【補足】
つくれぽありがとうございます。
しょうがはチューブの1/3くらい
塩大さじ3は塩もみ用で煮詰める際には塩なしで - 15
土生姜と鷹の爪で作りました。
めちゃうまです。（辛いの好きな人） -
コツ・ポイント
きゅうりの量と使うフライパンの大きさにて、調味料の量は調整して下さい。
ゴマ油と酢と一味を外したら和風になります。生しょうが、お酒などを入れてもいいですね。
煮詰めている時間に足パカかスクワットするのが最大のポイントです。
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