えのきを適当な大きさに切る。
写真は2等分。

胡麻油を引いて（フライパンがくっ付かない場合はなくてもok）、えのきをフライパンいっぱいに広げる。
火は弱火

しばらく放置すると水分が抜けて嵩が減ってくる。

3分の2ぐらいになったかな？ぐらいで、調味料を入れて混ぜる。

味が全体に行き渡ったら火を止めて完成。

お好みで、お酢を入れる場合は火を止めてからでも。