前日夜、牛乳＋水にご飯を投入して冷蔵庫でセット。

我が家は、生地を捏ねて一次発酵までしてくれるマシンを使用。バター以外の材料を入れます。砂糖とイーストは近く、塩は遠くに。

砂糖とイーストゾーンに、1分くらいレンチンしたご飯入り牛乳を入れて、スイッチオン♪

生地がまとまってきたら、角切りにしたバターを投入。レーズンやゴマ、クルミ、甘納豆など混ぜ込む時は、ここで入れます。

約20分捏ねて、きれいな生地ができました。ここから、1時間弱かけて、一次発酵させます。

一次発酵完了！

分量外の粉をふったシートの上に取り出して、形を整えます。濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。

4等分して、それぞれ丸めます。

分量外のバターを薄くぬった型に入れて、濡れ布巾をかけて二次発酵させます。

二次発酵は、気温や湿度によって微妙です。北海道の夏の終わりなら、常温で40分放置。オーブンの発酵機能なら40度30分。

二次発酵完了♪
200℃で25分焼きます。

美味しく焼き上がりました♪
明日の朝が、楽しみ！