紅しょうがの天ぷら♪ウチは食べる派！
☆ひらっち☆ @cook_40296409
紅しょうがの人気検索１位獲得✨ありがとうございます^_^
このレシピの生い立ち
紅しょうがのみだと辛いかも・・・って方は、玉ねぎやエノキなんかと混ぜて作ると良いかもです。
紅しょうがの天ぷら♪ウチは食べる派！
紅しょうがの人気検索１位獲得✨ありがとうございます^_^
このレシピの生い立ち
紅しょうがのみだと辛いかも・・・って方は、玉ねぎやエノキなんかと混ぜて作ると良いかもです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに冷水・炭酸水を入れ、溶き卵・お酢を追加し泡立たないように混ぜます。
- 2
１のボールに薄力粉を入れます。この時も混ぜすぎないようにします。水に粉を沈めるイメージです。
- 3
打ち粉をまぶしてから衣を付けていきます。
- 4
１６０℃の油で揚げていきます。
※油の温度は揚げる物の厚みで調節します。今回細切りの物なので低めで揚げます。 - 5
※油の温度が高いと、衣の水分が飛ぶ前に表面が焦げっぽくなり引き上げる事に。結果、べちゃっとしたてんぷらになります。
- 6
油に入れ浮いてきたら真ん中にかたまっている具材を均一にする為、中心を菜箸でツンツンします。
- 7
広がったら、鍋肌を使ってクルクル回して形を整えます。
-
- 8
引き上げた後、油切りは、かき揚げを縦にしておくと良いです。
- 9
盛り付けて出来上がり。
-
- 10
おかげ様で検索１位✨ありがとぉ～ございます^_^
-
コツ・ポイント
①使うものは全部冷たい物を使います。
②炭酸水・お酢・カリッと揚げるpoint。
③衣を混ぜすぎない。
④油の温度は１６０℃位
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