卵を全て卵黄と卵白に分ける。

卵黄をボールに入れてよく混ぜる。水とオリーブオイルも少しづつ入れながら混ぜる。

オーブンを180度で余熱をスタートする。

③の中に、泡立てた卵白を少し入れて泡立て器でゆっくり全体的に混ぜて馴染ませる。更にもう少し入れて混ぜる。

残りの卵白と卵黄のボウルを混ぜ合わせて、気泡を潰さないように優しく泡立て器で混ぜる。

型に生地を流し入れる。生地の気泡を取るため竹串で生地をクルクルまわす。少し高い位置から一度落とす。

☆紅茶シフォンケーキにする時は、アールグレイのティーパックを2つ使います。1つは温めた牛乳20ccで濃く煮出す。

冷めたら、②の卵黄と一緒に混ぜる。もう1袋は、③紅茶の中身の茶葉を強力粉と一緒に振るいながら入れる。

あとは、作り方同じです～!!

チョコマーブルバージョンは、③を少し取り別のボウルに入れて、ココアパウダーを30g程入れて混ぜる。

型に交互に流し入れて菜箸でクルクル混ぜマーブル模様を作る。後は、工程同じです。