さつまいもの棒状に切って、5分ほど水にさらす。

フライパンにバターとさつまいもを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。(焦げないよう時々混ぜてください)

さつまいもを焼いている間にアンチョビとニンニクを刻む。

さつまいもに火が通ったら、蓋を取りアンチョビとニンニクを合わせる。さつまいもの表面に焼きめをつけるように焼く。

仕上げに黒胡椒をふる。味が足りないければ塩を足してください。