ポルトガルお惣菜☆豚肉とうすいえんどう豆
メルカードポルトガル @mercadoportugal
写真は、生のうすいえんどう豆を使いましたが、冷凍のグリーンピースでもOK♪ポルトガルのお惣菜を気軽に美味しく☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ポルトガルお惣菜☆豚肉とうすいえんどう豆
写真は、生のうすいえんどう豆を使いましたが、冷凍のグリーンピースでもOK♪ポルトガルのお惣菜を気軽に美味しく☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
うすいえんどう豆はさやから出す。 - 2
鍋にオリーブ油を入れて熱し、豚肉を入れてきつね色になるまで炒める。
塩・胡椒して、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。 - 3
ワインを加えて沸騰したら、うすいえんどう豆を入れる。
塩・胡椒で味付けして蓋をして中火で15分煮る。 - 4
卵にパセリを加えてよく混ぜる。
3.の豚肉にまわしかけ、蓋をして半熟状にする。
器に盛って熱いうちにいただく。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
ポルトガル料理を見ていると、日本のおかずと似ているなと思うことがよくあります。この料理は鶏バージョンもあるのですが、そちらは親子丼の具、「親子煮」にそっくりですが、オリーブオイルやワイン、ハーブが入るので、やはり日本にはない味になります☆
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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