Ayam bakar hitam manis 😎

Name: Ayam bakar hitam manis 😎
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah paha ayam utuh (1/2 kg); bumbu halus :; 6 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 2 buah tomat; 7 buah cabai keriting (cabe merah besar); 5 buah kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; secukupnya garam dan gula; 1/2 sdt ajinomoto (penyedap rasa); bumbu tumis :; 4 batang serai; 2 cm lengkuas (iris tipis); 2 cm jahe (iris tipis); daun jeruk (secukupnya)

Fia @PawonFIA

Bekasi

Gegara ditagih suami buat bikin ayam bakar... Seharian tadi sibuk pake banget di dapur... Rempong ala2... Masak soto dan kawan2nya termasuk kulit dadar gulung, bikin pesanan bumbu pecel ampe 2 kilo... Perkedel kentang, perkedel tongkol, dan ayam bakar palsu tercintah... 😱 jadi curhat... Tapi ya moms... Ayamnya lembut enak... 😇

Lebih banyak

Ayam bakar hitam manis 😎

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahpaha ayam utuh (1/2 kg)
bumbu halus :
6 butirbawang merah
5 butirbawang putih
2 buahtomat
7 buahcabai keriting (cabe merah besar)
5 buahkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
secukupnyagaram dan gula
1/2 sdtajinomoto (penyedap rasa)
bumbu tumis :
4 batangserai
2 cmlengkuas (iris tipis)
2 cmjahe (iris tipis)
daun jeruk (secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih kemudian rebus (kurleb 7 menitan)
2

Goreng setengah matang semua bumbu halus, kecuali (ketumbar&kunyit bubuk) lalu haluskan semuanya.
3

Ambil pemanggang /alat bakar/teflon (me:pake happycall) bakar ayam yang sudah di rebus tadi (kurleb:3 menitan)
4

Panaskan minyak, goreng serai, jahe, dan lengkuas hingga matang (aromanya keluar) lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu halus dan berubah warna menjadi merah gelap, tambahkan daun jeruk. Beri sedikit garam dan gula, koreksi rasa.
5

Masukkan ayam yang sudah dibakar, masak hingga bumbu meresap sempurna (bumbu mengering) kalo takut gosong bisa ditambah air sedikit.
6

Tata rapi ayam pada pemanggang/alat bakar/ teflon yang sudah panas, masak dengan api sedang. Bolak balik agar tidak gosong. Jika ada sisa bumbu boleh celupkan/lumuri kembali ayamnya, agar bumbu lebih banyak dan lebih enak.
7

Lakukan sampai ayam habis, nikmati selagi hangat
8

Fyi : 1. Bisa aja ga perlu dibakar lagi, jadinya ayamnya sedikit basah karna bumbu, tapi udah mateng kok 😊 2. Kalo ayam masih sisa, bisa dihangatkan keesokan harinya dengan menggunakan bumbu yang tersisa, kalo ga ada bumbu bisa di goreng langsung 3. Kalo suka pedes, bisa ditambah cabe rawit sesuai selera
9

Selamat mencoba 😊