ล้างปลา​ให้​สะอาด นำปลามา​ใส่​กะละมัง ใส่​น้ำปลา ชูรส หมัก​ทิ้งไว้ประมาณ 20นาที

พอครบเวลาที่หมัก ตั้งกะทะ ใส่​น้ำมันพืชเยอะหน่อยนะคะ ใช้​ไฟ​กลาง

เทน้ำปลาที่หมักไว้ทิ้ง พอน้ำ​มันร้อน ก็เทปลาลงใส่ในน้ำมัน (พยายามอย่าไปคนปลาหรือกลับปลานะคะ เพราะจะทำให้ตัวปลาไม่สวย) สังเกตดู​ที่ตัวปลาเริ่ม​เปลี่ยนสี ก็กลับปลาได้ พอปลาสุกทั้ง2ด้านก็ตักขึ้นได้เลย