トマトはへた部分を切り落とし、中身をスプーンでくり抜いてカップ状にし、ペーパータオルの上に逆さに置き水気をきる。

<1>で切り落とした部分と中身は粗く刻み、軽く水気を切る。たまねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら、刻んだトマトを加えて汁気が無くなるまで煮詰める。

ボウルに牛豚ミンチ、【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、冷ました<3>を加えてさらに混ぜる。

<1>のトマトに<4>を均等に詰め、ピザ用チーズ、パン粉をまぶす。

耐熱容器に<5>を並べ、200℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。焼けたらパセリを散らす。