にんじん斜め薄切りにして、さらに細切りにする。切ったものはビニール袋へin。

塩小1を加え全体に混ざるようにふりふり。少ししんなりしたら、空気を抜くようにしてビニール袋を結ぶ。

10〜15分くらい冷蔵庫に置いて水分が出たら、ビニール袋の端を少し切り、水分を切る。

ボウルににんじんを出して、にんにく小1、こしょう少々、砂糖少々、オリーブオイル大1、レモン汁大1を入れてよく混ぜる。

出来上がり☆
お好みでパセリを少々ふりかけて。
※味を見て、塩を足したり調味料を調整してください。