คัดเนื้อวัวขนาด 2x2 นิ้ว

คั้นมะพร้าว หัว 1 ถ้วย หาง 2 ถ้วย (อีก 1 ถ้วยสำหรับเคี่ยวเนื้อให้นุ่ม ๆ)

โขลกน้ำพริก ผัดในน้ำมันที่เจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมหัวกะทิผัดจนหอม ใส่ไก่ลงผัดแล้วตักใส่หม้อเติมหางกะทิปรุงรสมีรสเค็ม รสเดียว ถ้าจืดเติมเกลือเคี่ยวจนไก่นุ่ม ใส่มันพอสุกนิ่ม ยกลง

จัดเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว เสริฟกับอาจาด หรือแตงดอง ขิงดอง